|
|
Ovenschotel Van Gehakt Met Kerrie Kool En Aardappel Pur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten500 gr half om half gehakt
1 halve chinese kool ( jongere bladeren)
2 bospeen (geschild)
3 stengels bleekselderij
3 pakjes aardappelpuree (klaar zonder melk)
1 beker creme fraiche
2 grote uien
2 eetlepels kerrie masala ( hindoestaanse)
2 eetl bakboter
1 pakje gehakt kruidenmengsel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden
*Snijdt de chinese kool in 1 cm brede stukjes. Was de kool.
*Was de stengels bleekselderij ( gaat goed met een nagelborstel) en snijdt in zo dun mogelijke plakjes. Houdt het blad apart.
*Maak de worteltjes schoon ( schillen met dunschiller) en snijdt in drie stukken en daarna de stukken in de lengte in vieren ( dan krijg je dus dunne iets langere stukken wortel)
* snipper de uien
* Kook in een klein pannetje de stukjes wortel even voor zodat ze gaar maar nog wel stevig zijn.
* meng het gehakt met een ei en een deel van de gesnipperde ui (naar wens), het paneer meel en het zakje gehakt kruiden (zout hoeft niet zit al in het mengsel).
*kneed het geheel goed door.
* Verwarm een kneep bakboter in een ruime koekenpan.
als de boter niet meer borrelt stort je voorzichtig alle gehakt in de pan. niet te vaak omroeren zodat er grote stukken gehakt vormen. Bak tot de gehakt gaar is.
* Verhit ondertussen in een andere pan of wok bakboter en fruit de rest van de ui. voeg nadat het glazig is geworden de chinese kool toe en bak 4 minuten. Voeg de bleekselderij en het worteltje toe en maak op smaak met zout en (citroen-)peper en een flinke eetlepel ( of twee) van de kerrie masala. Proef of het hartig genoeg is.
* maak op het laatste de puree in een bak of pan.
Als alle ingredienten klaar zijn kan je de ingevette schotel opvullen.
*start met een laag puree, daarop de groenten, dan weer laagje puree en tot slot het gehakt. dek af met de rest van de puree en gooi de gesnipperde bleekselderij bladeren erover.
* meng in een bakje de creme fraiche met peper en zout.
Dek de bovenkant van de ovenschotel af met de creme fraiche
* Zet de schotel nog 10 minuten ( of langer als je van een bruin korstje houdt) in de oven en serveer.
|
|
|